Semulina mjöl används vanligtvis för att göra pasta, men du kan också använda det för att göra bröd och pizzaskorpa. Denna typ av mjöl är gjord av malt durumvete och är vanligtvis mer gult i färgen än mjöl för alla ändamål. Eftersom semolina mjöl är gjord av vete, bör du undvika det om du har Celiac sjukdom, glutenintolerans eller veteallergier.
Semulina mjöl används för att göra pasta, pizza och bröd. Kredit: marekuliasz / iStock / Getty Images
Kalorier och fett
En 0,25 kopp servering gryn av mjöl innehåller 140 kalorier. Dessa kalorier består av cirka 80 procent kolhydrater, 15 procent protein och 5 procent fett. Semulina mjöl är låg i fett, med bara 0,5 gram per portion. En portion mjöl innehåller inget mättat fett, kolesterol eller transfett.
Protein
Semolina mjöl är högre i protein än vitt mjöl, med 5 gram per portion i motsats till 3,2 gram. Kostriktlinjerna för amerikaner föreslår att kvinnor konsumerar 46 gram protein per dag och män konsumerar 56 gram. De 5 gram proteinet i varje portion semulina mjöl ger cirka 10 procent av denna mängd för båda grupperna.
Kolhydrater och fiber
Majoriteten av kalorierna i varje portion gryn av mjöl kommer från kolhydrater. Varje portion innehåller 30 gram kolhydrater, varav de flesta är stärkelse, ett komplext kolhydrat. Semulina mjöl innehåller en liten mängd fiber, en annan komplex kolhydrat. Varje portion innehåller 1 gram fiber, vilket ger 4 procent av det dagliga värdet. Fiber hjälper dig med matsmältningen och kan hjälpa dig att undvika förstoppning. Semolina mjöl är låg i det enkla kolhydratet, socker med endast 1 gram per portion.
Natrium
Semolina mjöl är låg i natrium, med endast 1 gram per portion. Detta ger mindre än 1 procent av det maximala rekommenderade dagliga intaget, vilket är 2 300 milligram för friska individer och 1 500 för personer med hjärta- eller njursjukdom. Kostriktlinjerna för amerikaner föreslår också att vuxna över 50 och afroamerikaner konsumerar mindre än 1 500 milligram per dag.
Järn
En portion matgrynmjöl ger 8 procent av det dagliga värdet för järn. Järn är viktigt eftersom det hjälper dig att bilda hemoglobin, som levererar syre till dina celler. Järnbrist kan leda till trötthet och ett svagt immunsystem. Icke-köttkällor av järn, såsom semolina mjöl, absorberas inte lika lätt som köttkällor av järn. Du kan öka absorptionen av järn i semulina mjöl genom att konsumera det med C-vitamin eller en köttkälla av järn, såsom en röd sås gjord med magert nötkött eller pizza med pepperoni.