Skål med köttbuljongImage Credit:MKucova/iStock/Getty Images
Oxbuljong används ofta i soppor och matlagning och ger dig en del nyttiga näringsämnen, är kalorisnål och kan göra vissa rätter mer smakliga. Eftersom buljong innehåller mycket natrium bör du dock använda den med måtta för att minska risken för högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Räkna kalorier
Färdig att servera nötköttbuljong innehåller bara 17 kalorier per kopp, enligt US Department of Agriculture National Nutrient Database. Som jämförelse innehåller 1 kopp grädde av löksoppa cirka 186 kalorier. Om du försöker kontrollera ditt totala kaloriintag för att uppnå – eller bibehålla – en hälsosam kroppsvikt är köttbuljong därför ett utmärkt val. Många måttligt aktiva kvinnor behöver cirka 2 000 kalorier per dag, medan måttligt aktiva män ofta behöver cirka 2 500 kalorier per dag, enligt Dietary Guidelines for Americans, 2010.
En nypa protein
De flesta kalorierna i nötköttsbuljong kommer från kostprotein. Även om nötkött är rikt på dietprotein, är nötköttbuljong dock inte en proteinrik mat. Enligt USDA National Nutrient Database, 1 kopp färdig att servera nötköttbuljong ger nästan 3 gram protein. Det rekommenderade kosttillskottet, eller RDA, för protein är 56 gram för män och 46 gram per dag för kvinnor, konstaterar Institute of Medicine.
Andra viktiga näringsämnen
Även om nötköttbuljong ger få viktiga näringsämnen, är det en källa till kalium och niacin i kosten – innehåller 130 milligram kalium och cirka 2 milligram niacin i varje 1-koppsportion. Institute of Medicine noterar att RDA för niacin är 14 milligram dagligen för kvinnor och 16 milligram per dag för män, och RDA för kalium är 4,700 milligram dagligen för både män och kvinnor.
Innehåll av natrium
Nötköttsbuljong är ett livsmedel med högt natriuminnehåll, vilket kan orsaka problem för personer med högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Enligt USDA National Nutrient Database innehåller 1 kopp färdig köttbuljong 893 milligram natrium i kosten. Dietary Guidelines for Americans 2010 föreslår att vuxna begränsar natriumintaget till 1,500 eller 2,300 milligram per dag, beroende på deras ålder, etnicitet och kroniska sjukdomsrisker. Prova att ersätta vanlig köttbuljong med en låg natriumhalt kycklingbuljong, som innehåller bara 72 milligram natrium per kopp.