American Cancer Society rekommenderar att man äter frukt och grönsaker i olika färger – gul, orange, blå, röd och lila. Generellt, ju mer färgglada frukt eller grönsak, desto mer näringsämnen innehåller den tillsammans med cancerbekämpande egenskaper, antioxidanter. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet innehåller lila livsmedel viktiga näringsämnen som kallas antocyaniner, som är ansvariga för lila, blå och röda färger på vissa frukter. Som antioxidant skyddar antocyanin mot cellskador från fria radikaler. .
American Cancer Society rekommenderar att man äter frukt och grönsaker i olika färger. Kredit: nuttakit / iStock / Getty Images
frukt
Lila druvor, fikon, passionsfrukt, russin, plommon och torkade plommon är populära lila frukter. Kredit: Victor Martello / iStock / Getty Images
Lila druvor, fikon, passionsfrukt, russin, plommon och torkade plommon är populära lila frukter, men många bär – björnbär, blåbär, fläderbär, tranbär, chokbär och blåbär – räknas också som lila livsmedel. Dessa livsmedel är några av de rikaste källorna till antocyaniner. Blå och röd frukt som concorddruvor, körsbär och granatäpplen betraktas också som en del av utbudet av färger som ingår i familjen av lila livsmedel och är rika på antocyaniner som bekämpar sjukdomar..
Grönsaker
Purpurfärgade potatisar är färgglada varianter av bekanta grönsaker. Kredit: arinahabich / iStock / Getty Images
Aubergine är den mest kända lila grönsaken, men det finns många andra. Lila morötter, lila kål, lila sparris och lila köttpotatis är färgglada varianter av bekanta grönsaker. Valet inkluderar också lila belgisk endiv, lila paprika, lila oliver och lila sparris. Enligt Janet Helm med Chicago Tribune är lokala jordbrukarmarknader eller specialkataloger bra ställen att hitta lila livsmedel som lila lök och lila grönkål.
Baljväxter och korn
Purpurfärgade pelstånggrönor har en livlig lila färg som går förlorad i matlagningsprocessen. Kredit: fotogal / iStock / Getty Images
Purpurfärgade gröna grönsaker har en livlig lila färg som går förlorade i tillagningsprocessen. Även känd som kunglig vinröd och royalty lila, de purpurfärgade baljorna blir gröna när de kokas.
Purpurfärgade korn inkluderar lila ris och lila vete, som är infödda i Östafrika och används i bröd och bakverk. Lila majs, som är vanligt i Peru och en rik källa av sex antocyaninantioxidanter, används för att göra lila majsmjöl.