Populär vegansk frukost är ofta rätter som havregryn, pannkakor, fransk rostat bröd och granola barer. Men lågkolhydratdietare måste undvika regelbunden konsumtion av spannmålsbaserade livsmedel. Detta betyder att de flesta lågkolhydrater vegan frukostmat behöver integrera andra hälsosamma, växtbaserade ingredienser.
Använd lågkolhydrat veganproteiner som tofu för att skapa kreativa frukostar för din lågkolhydratdiet. Bildkredit: Yoyochow23 / iStock / GettyImages
Läs mer: De 11 största myterna om den veganska dieten, debunked
Sojabaserade lågkolhydrat-vegan-frukostidéer
Om du letar efter low-carb vegan frukostidéer är tofu troligtvis det enklaste stället att börja. Tofu är tillverkad av sojabönor, som är baljväxter. Sojabönor kan förvandlas till en mängd olika produkter, inklusive sojasås, tempeh och tofu.
Enligt Harvard T.H. Chan School of Public Health, sojaprodukter är rika på en mängd viktiga näringsämnen, inklusive B-komplex vitaminer, magnesium, kalium och kostfiber. De är också en bra källa till komplett protein, vilket kan vara svårt för veganer att få.
Även om du kanske inte tänker på sojaprodukter som frukostartiklar, en studie från januari 2014 i Appetite Journal rapporterar att natto (fermenterade sojabönor) och misosoppa är båda komponenterna i traditionell japansk frukost. Miso soppa, som är gjord av jäsad sojabönpasta, integrerar också lågkolhydratväxtbaserade livsmedel som tofu, tang och vårlök.
Om du föredrar en mer västerländsk frukost, kan medium och fast tofu också användas i frukostuppslamningar som detta morefit.eu-recept för Tofu Tricolor Stir-Fry, som har 19 gram protein, 16 gram fett och 16 gram av kolhydrater. Mjuk tofu kan lätt användas för att göra tofu-krypteringar – det veganska alternativet till äggröra.
Läs mer: 12 vegan frukostar som alla kommer att älska
Balanserad, lågkolhydrat-vegan-frukost
Det är väldigt lätt att göra en vanlig tofuskram med lite salt och peppar. Lägg till en sida av avokado eller integrera din scramble i en frukostburrito, och du hamnar med en balanserad, lågkolhydrat vegan frukost.
Många tofu-krypteringar innehåller andra ingredienser i sina recept, vilket kan förändra nettokolhydratinnehållet i din lågkolhydrat veganfrukost. Kom ihåg att tofu-krypteringar kan ha mycket variation i sitt makronäringsämne. Det är bäst att välja hälsosamma ingredienser med högt fettinnehåll, högt proteinhaltigt kolhydrat när det är möjligt.
Till exempel har vår svamp Tofu Scramble 10 gram protein, 5 gram fett och 8 gram kolhydrater (7 netto kolhydrater), medan vår Vegan Curry Sunrise Scramble har 21 gram fett, 16 gram protein och 13 gram kolhydrater ( 8 nettokolhydrater).
Det finns mer än fyra gånger så mycket fett och en och en halv gånger mängden protein i Vegan Curry Sunrise Scramble jämfört med Mushroom Tofu Scramble, men det har bara 8 nätkolhydrater. Om du följer en strängare lågkolhydratdiet kan tofu med högre fettsyror vara bättre för en balanserad diet.
Snabba, enkla och lågkolhydratiska vegetariska frukostar
Om du har för mycket bråttom för att förbereda en tofu-stek eller krypa kan du göra en enklare frukost med sojayoghurt. Om du kombinerar ingredienser som yoghurt med nötter och frön – som visas i det här morefit.eu-valnöts- och linfrö-sojayoghurtreceptet – kan du hjälpa dig att göra hälsosamma, lågkolhydrater vegan frukostmat. Du kan också byta ut sojayoghurt för en lågkolhydratnötbaserad yoghurt, som mandel yoghurt.
Använd nötter och sojamjölkprodukter för att skapa lågkolhydrat vegan frukostsmoothies. Vår Vegan Chocolate Nut Shake med havssalt och Vegan Fresh Peppermint Shake är båda rika på protein och friska fetter och låga kolhydrater..
Enligt Food and Drug Administration finns ingredienser som tillsatt socker ofta i annars hälsosamma livsmedel, som yoghurt och juice. Dessa tillsatta sockerarter kan spåra din lågkolhydratdiet. Så det är bäst att laga din egen yoghurtbaserade, lågkolhydrat vegan frukostmat hemma.