Glass är en utsökt efterrätt, men den innehåller mycket socker, fett och kalorier.Image Credit:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
Glass är en utsökt dessert, men den är fullproppad med socker, fett och kalorier. Olika smaker och varumärken har olika näringsvärden, så antalet kalorier i en skopa glass varierar. Tänk på att det finns hälsosammare alternativ, till exempel hemmagjord glass.
Om du försöker begränsa ditt kaloriintag hjälper det att utesluta sockerhaltiga livsmedel som tillför lite näringsvärde till din kost. Ibland vill man dock skämma bort sig själv med något gott. Glass, när den avnjuts med måtta, är helt acceptabelt som en sådan behandling.
Bryta ner glass kalorier
Enligt USDA motsvarar en vanlig skopa vaniljglass ungefär en halv kopp och ger ungefär 137 kalorier. Den innehåller också cirka 2,31 gram protein, 7,2 gram fett och 15,5 gram kolhydrater.
Men när du börjar lägga till smaker i vanlig glass kommer dess kaloriinnehåll att öka. Till exempel har glass med chokladchipkakdeg ett högre kaloriinnehåll än vanlig vaniljglass på grund av de kakfyllningar som tillsätts. En halv kopp innehåller cirka 150 kalorier jämfört med 137 kalorier från vaniljglass. Det finns också något mer kolhydrater från sockertillsatser, med 19,2 gram kolhydrater jämfört med 15,5 gram kolhydrater.
Ännu högre i kalorier är Ben & Jerry’s Chubby Hubby, som har cirka 340 kalorier. Denna smak har en högre fetthalt, cirka 21 gram fett per skopa glass. Det extra fettet ger fler kalorier. För att uttrycka det enkelt: ju fler ingredienser du tillsätter i din glass, desto fler kalorier kommer den att innehålla.
Om du tycker att dessa kaloriantal inte är överdrivna ska du komma ihåg att den nuvarande portionsstorleken för glass ändrades från en halv kopp till två tredjedelar av en kopp. Förändringen kommer från den vanliga överserveringen av glasskulor.
Din lokala glassbar serverar förmodligen mer än en halv kopp som en skopa glass, eller så kanske du inte är nöjd med bara en portion. Enligt en studie från september 2017 som publicerades i Preventing Chronic Disease har konsumenter ofta svårt att beräkna hur många kalorier, kolhydrater, protein och fett som finns i maten bara genom att titta på näringsdeklarationen.
Välj ett hälsosammare alternativ
Den typiska basen för glass är mjölk. Enligt USA:s federala bestämmelser måste glass innehålla minst 10 procent mjölkfett för att betraktas som glass, så om du beställer en skopa vet du att fett ingår. Även om 10 procent är den lägsta procentandel mjölkfett som krävs, erbjuder vissa glassmärken mer än så. De med högst fetthalt innehåller antingen helmjölk eller har fettrika toppings som kakdeg eller jordnötssmör.
De största problemen med glass är de tillsatta kalorierna, främst från fett och socker, och laktosen. Eftersom glass tillverkas av mjölk bör du hålla dig borta från den om du är laktosintolerant. Att äta en mejeriprodukt som mjölk, som innehåller laktos, kan orsaka magsmärtor, illamående, uppblåsthet och diarré.
Om du inte kan äta mejeriprodukter kan du prova mjölkfri frozen yoghurt, glass gjord på nötbaserad mjölk eller avokadoglass. Dessa alternativ använder andra ingredienser än mjölk och dess derivat. Vissa avokadoglassmärken är veganska.
Om du oroar dig för kolhydrater erbjuder många tillverkare nu lågkolhydratalternativ. Tillsatt socker i glass, oavsett om det kommer från själva maten eller tillsatta toppings, kan vara skadligt för din hälsa.
I en studie från september 2015 som publicerades i Critical Reviews in Laboratory Sciences kopplades t.ex. sockerkonsumtion till typ II-diabetes och hjärtsjukdomar. Forskarna drog slutsatsen att det inte spelade någon roll om sockret kom från mat eller dryck.
Vid överdriven konsumtion kan detta näringsämne öka risken för metaboliska sjukdomar, vilket framgår av ovanstående granskning. Om socker är ett problem för dig kan du antingen välja alternativ med lägre kolhydratinnehåll eller göra glass hemma.
Genom att göra din egen glass kan du kontrollera vad den innehåller. Du kan köpa en glassmaskin och använda sötningsmedel som splenda eller stevia för extra smak. Du kan också använda mjölk som inte innehåller mjölkprodukter, t.ex. mandelmjölk eller kokosmjölk, som är fullproppade med näringsämnen och inte innehåller laktos. Alla dessa alternativ innehåller mindre socker än traditionell glass och kan tillfredsställa ditt sötsug utan skuldkänslor.