Även om du kanske tror att alla ägg har samma antal kalorier beror deras näringsvärde på deras storlek och hur du lagar dem. Stekt äggkalorier är betydligt högre än de i kokta ägg.
Det finns 90 kalorier i ett stort stekt ägg, med 6,83 gram fett och 28,5 mg kalcium. Kredit: AlexPro9500 / iStock / Getty Images
tips
Enligt USDA finns det 90 kalorier i ett stort stekt ägg, med 6,83 gram fett och 28,5 milligram kalcium. Stekt äggprotein är cirka 6,26 gram.
Fördelarna med ägg
Ägg kan spela en viktig roll i grundläggande näring eftersom de är en stor källa till protein, fetter och mikronäringsämnen. Enligt en recension som publicerades i tidningen januari 2015 av tidskriften näringsämnen, ägg innehåller få kolhydrater och cirka 12 gram protein och 12 gram fett per 100 gram (ungefär 3,5 gram).
Denna högproteinmat tillhandahåller också viktiga näringsämnen, såsom zink, selen, retinol och tokoferoler, som kan skydda mot hjärt-kärlsjukdomar och andra sjukdomar. Människor som följer den typiska västerländska dieten är ofta bristfälliga i dessa mikronäringsämnen.
Enligt Keck Medicine från USC, äter ägg höjer kolesterolnivån med hög täthet lipoprotein (HDL). Det är det bra kolesterolet. När dina HDL-nivåer är höga har du en lägre risk för hjärtsjukdomar, stroke och andra hälsoproblem. Dessutom innehåller äggulor stora mängder lutein och zeaxanthin, två antioxidanter som kan hjälpa till att förhindra grå starr och makuladegeneration.
Läs mer: 9 saker du kanske inte vet om ägg
Stekt äggkalorier och näringsämnen
Det finns många sätt att njuta av ägg, och de involverar helt olika tillagningsmetoder. Beroende på vilken matlagningsmetod du använder kan kaloriräkningar och näringsvärden variera.
Stekta ägg och kokta ägg ger ett liknande antal kalorier. Stekt ägg kokas emellertid ofta i något slags fett, medan kokta ägg kokas i vatten, vilket gör det förra något högre i kalorier.
Dessa två typer av ägg ger också liknande mängder protein och mikronäringsämnen, såsom fosfor, selen och vitamin A, B2, B5 och B9. Ett stekt ägg innehåller ungefär 0,8 milligram järn, medan ett kokt ägg bara har 0,5 milligram av detta mineral.
Beroende på vad du lagar ägg i kan deras näringsvärde antingen öka eller sjunka. Om du väljer att konsumera stekt ägg regelbundet kan det vara friskare att laga dem i olivolja eller avokadoolja istället för smör.
Läs mer: Är stekt ägg värre för dig än kokta ägg?
Hur man äter ägg på ett säkert sätt
Innan du äter ägg är det viktigt att följa vissa livsmedelssäkerhetsrutiner. Färska, okokta ägg – även de med okrackade skal – kan innehålla en typ av bakterier som kallas salmonella _. Denna mikroorganism kan orsaka matförgiftning eller matburen sjukdom.
Enligt U.S. Food and Drug Administration är Salmonella en grupp bakterier som kan orsaka mag-tarmsjukdom och feber. Ägg har varit involverade i flera utbrott av Salmonella under åren.
Tänk på dessa tips när du köper ägg för att hålla dig säker:
- Köp endast ägg om de säljs från kylskåp eller kylskåp.
- Innan du köper, öppna kartongen för att se till att äggen ser rena ut och att deras skal inte är knäckta.
- Förvara omgående i ditt kylskåp.
- Förvara ägg i originalförpackningen och använd dem inom tre veckor för bästa kvalitet.
Tvätta händerna, redskapen och arbetsytorna med varmt, tvålvatten vid matlagning före och efter kontakt med råa ägg. Några ytterligare tips för att förbereda ägg inkluderar:
- Koka äggen tills både äggulorna och vita är fast – äggröra bör inte vara rinnande.
- Rätter som innehåller ägg ska kokas till 160 grader Fahrenheit, enligt FoodSafety.gov.
- Om du gör ett recept som kräver råa eller underkokta ägg som Caesar salladdressing, mayo eller hemlagad glass, använd ägg som har behandlats för att förstöra salmonella eller pastöriserade äggprodukter.