En färsk kål som växer på fältet.Image Credit:thodsaph/iStock/Getty Images
Gikt förknippades förr med det goda livet och ansågs vara vanligast bland män som hade råd att äta och dricka för mycket av det bästa av allt. Nu vet man att personer med gikt, den vanligaste typen av inflammatorisk artrit hos män över 40 år, har ett ”metaboliskt fel” som gör att urinsyran i blodet stiger till skadliga nivåer, enligt Harvard Medical School. Vissa människor svär på att kålblad som lindas runt giktdrabbade leder lindrar smärtan, men trots huskurer har vetenskapliga bevis ökat för att kål kan vara den giktdrabbade mannens bästa vän i grönsaksriket.
Gikt och kost
Standardbehandlingen för gikt är antiinflammatoriska läkemedel i kombination med en kost som innehåller lite puriner, de kemiska föreningar som leder till kristaller i och runt lederna och orsakar den plågsamma smärta som är förknippad med detta tillstånd. En studie som publicerades i juni 2005 års utgåva av ”Arthritis & Rheumatism” visade att 500 mg C-vitamin per dag signifikant sänkte urinsyranivåerna hos 184 deltagare. Forskarna drog slutsatsen att C-vitamin kan vara fördelaktigt för att både förebygga gikt och hantera symtom, resultat som stöds av en senare studie, publicerad i mars 2006 ”Archives of Internal Medicine”, med 47.000 deltagare som följdes i 20 år.
Näringsmässiga egenskaper hos kål
Efter att ha analyserat näringsdata från det amerikanska jordbruksdepartementet drog Best Gout Remedies slutsatsen att rödkål innehåller betydligt fler giktbekämpande egenskaper än sin gröna motsvarighet. Alkaliniteten hos båda hjälper till att neutralisera urinsyra, men rödkål erbjuder de extra fördelarna med flavonoiden som ger den färg, cyanidin. Denna kemikalie, som också finns i söta körsbär, tros skydda mot giktattacker genom att bidra till att minska urinsyranivåerna. Dessutom innehåller rödkål mer C-vitamin än både grönkål och körsbär, en frukt som ofta framhålls för sina anti-gikt-egenskaper. Linus Pauling Institute ger kål och dess kusiner i korsblommiga familjen, inklusive broccoli, blomkål, brysselkål, grönkål, collard greener, senap och bok choy, högt beröm för deras sjukdomsbekämpande förmåga.
Gomslag av kålblad
Det fina med denna enkla huskur är att kostnaden för att prova den är försumbar – och många giktpatienter hävdar att den minskar eller eliminerar smärta. Förvara några frysta kålblad i en plastpåse i frysen. När gikten slår till, ta ut dem, placera dem runt det drabbade området, linda en handduk runt dem och låt värmen från din hud tina dem naturligt. Om teorin stämmer kommer de giktbekämpande kemikalierna i kålen att tränga in i huden och lösa upp kristallavlagringar. Om inte, kommer de frysta bladen ändå att lugna det inflammerade området.
Ökar intaget via kosten
Kål är en gammal grönsak som odlas över hela världen, så ett veritabelt FN med recept på hur du får i dig mer av den finns bara ett musklick bort. Vissa näringsämnen går förlorade vid tillagning, så att äta grönsaken rå, i slätter eller kålsallader, är det bästa sättet att få maximal effekt mot gikt. Andra välsmakande sätt att få kål att gå ner lätt är rysk borsjtj, polska kålrullar, kinesisk wok, tysk rotkohl och indiska grönsakscurryer.