Potatisfamiljen är full av olika former, storlekar och färger.Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
Potatisfamiljen är full av olika former, storlekar och färger. Förutom sötpotatis, russinpotatis och andra vanliga potatissorter är baby potatis en rotfrukt som är värd att lägga till på inköpslistan. Ett enkelt sätt att få in dem i din kost är att mikra färskpotatis.
Småpotatis kallas också minipotatis, omogen potatis, liten potatis och ibland fingerpotatis. Oavsett vad du kallar dem passar dessa stärkelsebaserade livsmedel till en mängd olika huvudrätter och kan tillagas på flera olika sätt. Rostning och bakning är populära tillagningsmetoder, men du kan även tillaga minipotatis i ånga eller mikrovågsugn.
Potatis – näringsfakta och fördelar
De olika potatissorterna erbjuder unika smaker och näringsprofiler, men de nyttigaste potatisarna tenderar att vara djupa i färgen. Välj därför röd eller lila minipotatis om det är möjligt. De vanligaste minipotatisarna är gula och röda.
Enligt USDA innehåller en portion på ¾ dl röd färskpotatis följande näringsämnen:
- 131 kalorier
- 3 gram protein
- 31 gram kolhydrater
- 4 gram fibrer
- 0 gram fett
- 56 procent av dagligt intag (DV) av C-vitamin
- 7 procent DV av järn
Eftersom färskpotatis har låg fetthalt och är naturligt fri från kolesterol, rekommenderas den ofta som en del av hjärtvänliga kostplaner. Till exempel tillåter DASH-dieten flera portioner potatis per dag.
Enligt en studie från december 2016 som publicerades i Journal of the Science of Food and Agriculture har potatis antioxidativa, hypokolesterolemiska, antiinflammatoriska, antiobesitas-, cancer- och diabeteshämmande effekter. Forskarna uppmanar till en långsiktig studie av potatisens hälsoeffekter med kontroll av fettintaget.
Hur man mikrar babypotatis
För att mikra minipotatis behöver du en gaffel, mikrovågssäker behållare, önskad mängd babypotatis och valfria örter.
Enligt American Heart Association, här är hur man mikrovågsugn minipotatis:
- Skölj färskpotatisen noggrant.
- Stick varje potatis med en gaffel.
- Överför till en mikrovågssäker behållare.
- Värm minipotatisarna i mikrovågsugn på hög värme i ca 10 minuter eller tills de är mjuka.
- Vänd runt potatisarna halvvägs.
Hur lång tid det tar att mikra färskpotatis varierar beroende på mängden potatis och mikrovågsugnens effekt. Att skära potatisen i mindre bitar, t.ex. potatistärningar, kan också göra att den tillagas snabbare.
Att tillaga mindre mängder potatis i mikrovågsugnen kan också bidra till snabbare tillagning. För ett snabbt mellanmål eller tillbehör kan du sprida ut potatisen i en ugnsform av glas.
Vissa människor oroar sig för säkerheten i mikrovågsugnar, men de är en föredragen tillagningsmetod för potatis. Enligt en studie från november 2018 som publicerades i Nutrients innehåller mikrovågsugnad potatis 50% mer C-vitamin jämfört med kokning och bakning. Mikrovågsugnspotatis behåller också mer resistent stärkelse än kokning.
Recept med färskpotatis
Du kan använda minipotatis i stället för andra typer av potatis i många recept. För att få in minipotatis i din kost kan du använda dem till potatismos, bakad potatis och potatisgrytor.
Den enklaste och mest bekväma metoden är att mikra färskpotatis, men du kan också steka eller koka dem. Mayo Clinic har ett recept på rostad färskpotatis med vitlök och örter. Cleveland Clinic rekommenderar att man kokar peruanska barnpotatisar med olika grönsaker.
Prova färskpotatis med dessa recept från morefit.eu:
- Trefärgade potatisspett och dipp
- Pizza patate med rosmarin
- Hash Browns i personlig storlek över natten