Benfria kycklingbröstfiléer är stjärnan i många mångsidiga och snabbkokta huvudrätter. Att koka kycklingfiléer snabbt i en stekpanna håller dem fuktiga och låter dig göra en panssås för att fånga alla smaker du har utvecklat. Byt upp smaksättningen för att servera olika snabba, hälsosamma måltider med kycklingfiléer.
Kycklingfiléer som lagar mat i en stekpanna. Kredit: ajafoto / iStock / Getty Images
Laga kycklingen
Steg 1
Krydda båda sidor av kycklingfiléen med salt och peppar eller din favorit- eller kryddblandning.
Steg 2
Förvärm en tung stekpanna på medelhög värme tills en droppe vatten dansar över ytan. Täck lätt botten av stekpanna med matolja.
Steg 3
Placera kycklingen i stekpannan i ett enda lager utan att överlappa varandra. Sänk ner värmen till medium och koka i åtta till 12 minuter, eller tills juicen är klar och den inre temperaturen registrerar 165 grader F på en omedelbar läst termometer. Vänd kycklingen ibland med tång för att uppmuntra jämn brunning.
Steg 4
Ta bort kycklingen till ett rent fat och låt den vila i fem minuter medan du förbereder panssåsen.
Gör pannsås
Steg 1
Tillsätt 1/2 kopp kycklingsbuljong, vin eller annan smaksatt vätska till stekpannan. Skrapa botten för att lossa de brunade bitarna kvar från att laga mat kycklingen.
Steg 2
Tillsätt örter eller andra smakämnen i pannsåsen efter önskemål. En blandning av persilja, oregano, vitlök och citronskal fungerar bra, eller hoppa över örter helt. Krymmas såsen i tre till fem minuter för att smälta smakerna.
Steg 3
Använd pannsåsen som den är eller tjock den med lite majsstärkelse eller mjöl blandat i vatten. Luta och rör om i tre till fyra minuter tills såsen har förtjockats och all mjölsmak försvunnit.
Saker du behöver
-
Salt och peppar, eller krydda gnugga
-
Tung kastrull
-
Matlagningsolja
-
Rengör fat
-
Omedelbar läst termometer
-
Tång
-
Kycklingbuljong eller annan vätska
-
örter
-
Cornstarch eller mjöl
-
Liten skål med vatten
tips
Pund kycklingfiléer till en jämn tjocklek med en köttport för att smörja köttet och hjälpa det att laga mer jämnt.
Koka kycklingfiléer snabbt på medelhög till hög värme för att förhindra att köttet torkar ut.
Varning
Använd ugnsluckor när du hanterar den heta stekpannan.
Tvätta händerna och ytorna noggrant före och efter hantering av rå kyckling.
Kyl rå rå kyckling bort från andra livsmedel för att förhindra kontaminering. Använd inom två dagar efter köp eller frys det.
Tina kyckling i kylen snarare än vid rumstemperatur.