Stovetop brownies är tätare än bakade brownies.Image Credit: carolmellema / iStock / Getty Images
Ingen-bakade brownies är mer fudge-liknande än tårta-liknande. Det beror på att spisen på ugnen använder mindre mjöl än sina ugnskokta motsvarigheter – och inga ägg. Nötter och krossade kexar eller kakor lägger bulk till brownie-blandningen och räddar godbitarna från att tippa för långt in i godisland.
Steg 1
Täcka brownie-panelen lätt med grönsakspray.
Steg 2
Koka upp 4 delar socker, 2 delar indunstad mjölk och 1 del smör eller olja på medelhög värme under omrörning snabbt. Sänk ner till en sjuda och koka ytterligare 10 minuter.
Steg 3
Kombinera lika delar chokladchips, hackade nötter och krossade krackor eller skivmulor och en något mindre mängd mjöl. Kombinera till exempel 1 kopp vardera av de första tre ingredienserna och 3/4 koppar mjöl när du använder 3 till 4 koppar av den indunstade blandningen mjölk-socker-och-smör.
Steg 4
Tillsätt de torra ingredienserna till den sjunkande indunstade mjölkblandningen och rör om tills de är jämnt uppvärmda och kombinerade.
Steg 5
Häll smeten i brownie pan och svalna vid rumstemperatur eller i kylen.
Steg 6
Skär brownies i rutor när blandningen är fast och servera.
Saker du behöver
-
Grönsakspray
-
8-tums eller 9-tums bakform
-
Djup kastrull
-
Kondenserad mjölk
-
Socker
-
Smör eller olja
-
Krossade söta kexar eller skivor
-
Nötter
-
Chokladbitar
-
Mjöl
Dricks
För att sänka fettet i icke-bakade brownies, leta efter låga fettversioner av kex eller skivor. Sänk sockerhalten genom att använda saltar istället för grahamknäckare. Dessutom ersätter indunstad skummjölk för den avdunstade mjölken. Höj fiberinnehållet genom att lägga fullkornsmjöl för vitt mjöl.
Eliminera värmen helt med din matprocessor. Kombinera 6 delar vardera krossade mandlar och dadlar, tillsammans med 1 del kakaopulver och små mängder havssalt, olja och honung – tillräckligt för att fukta och smaka blandningen. Sked den klibbiga blandningen i en brownie-panna och kyla och skär sedan i rutor.