Smörbönor NäringsfaktaImage Credit:etienne voss/iStock/GettyImages
Hälsofördelarna med smörbönor, även kända som limabönor, gjorde dem till en grundpelare i den indianska kosten som en viktig källa till protein, fiber, järn och B-vitaminer.
Mat med lågt kaloriinnehåll och låg fetthalt
Smörbönor är bra för dig som en kalorifattig mat med låg fetthalt. En 1/2 kopp servering av smörbönor innehåller 77 kalorier per 100 gram. Smörbönor anses vara ett livsmedel med låg energitäthet, vilket innebär att det har ett lågt kaloriinnehåll jämfört med dess serveringsstorlek. Att inkludera fler livsmedel med låg energitäthet i din kost hjälper dig att kontrollera hungern när du begränsar ditt kaloriintag, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt. Som en mycket fettsnål källa, med endast ett gram per 1/2 kopp, är smörbönor ett hälsosamt alternativ till fett kött som innehåller mycket kolesterolhöjande mättat fett.
Hälsosamma kolhydrater i smörbönor
Kolhydrater som finns i smörbönor bör vara en viktig del av din kost för att förse din kropp med energi. Även om kolhydrater finns i en mängd olika livsmedel är det viktigt att de flesta av dina kolhydrater kommer från hälsosamma källor. Harvard School of Public Health anser att bönor, som smörbönor, är bland de nyttigaste alternativen. En portion på 1/2 kopp smörbönor innehåller 17 gram kolhydrater.
Proteininnehåll i smörbönor
Smörbönor innehåller protein, vilket är viktigt för regenerering av celler, vävnader och muskler. En 1/2 kopp smörbönor innehåller 6 gram protein mot ditt dagliga mål på 46 gram för kvinnor och 56 gram för män. Smörbönor anses vara ett ofullständigt protein eftersom de inte innehåller alla de aminosyror som din kropp behöver. För att göra din bönmåltid till ett komplett proteinmål kan du servera den med ris, linser, frön eller majs.
Innehåll av vitaminer och mineraler
Näringen i smörbönor ger nästan hälften av ditt dagliga behov av mangan, förutom att ge järn, zink, magnesium, kalium, fosfor och värdefulla antioxidanter säger Mercola Food Facts. Du behöver tillräckligt intag av järn för att hjälpa till att transportera syre från lungorna till resten av kroppen. Zink är nödvändigt för cellulär metabolism och stöder immunsystemet, sårläkning och celldelning, enligt Office of Dietary Supplements. Magnesium hjälper till att tillverka protein och behövs för att producera energi. Smörbönor är också en källa till B-vitaminer, särskilt tiamin, riboflavin och folat, som är nödvändiga för att omvandla de kolhydrater du äter till energi.
Bönor utmärker sig i fiber
Den största hälsofördelen med smörbönor är fiberinnehållet. Det nuvarande genomsnittliga intaget av kostfiber bland amerikaner är cirka 15 gram, vilket är den rekommenderade mängden på 25 till 30 gram per dag från mat. En portion smörbönor på 1/2 kopp ger 53 % av det rekommenderade dagliga intaget, enligt Mercola Food Facts. Fiberrika bönor är viktiga för normal matsmältning och för att skydda tjocktarmen och fungerar som laxermedel. Fiber i bönor bidrar också till att sänka kolesterolhalten i blodet genom att minska återabsorptionen i tjocktarmen och kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer.
Tillagning av smörbönor
Det finns många recept som utnyttjar näringsvärdet i smörbönor, även kända som limabönor. Färska smörbönor och bönor som har blötlagts i sex timmar tar cirka 30 minuter att tillaga. Om du har en slow cooker tar det kortare tid. För att koka smörbönor, skala och tvätta bönorna noggrant och lägg dem i en kastrull med vatten och salt. När bönorna är mjuka, häll av vattnet, tillsätt smör och peppra före servering. Om du vill kan du tillsätta sauterad lök eller rödpepparflingor. En annan idé är att täcka de kokta bönorna med olivolja, salt, limesaft och cayennepeppar och rosta dem i ugnen tills de är lite bruna. Överblivna bönor är fantastiska att strö över sallader eller använda i soppa och pasta för att tillföra protein. Du kan också använda smörbönor på burk för en snabb och bekväm måltid, men var medveten om den högre salthalten.