Rotfrukter till salu på en bondemarknad.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
Flera olika tillstånd kan leda till artrit, eller smärtsam inflammation i lederna. Vid gikt kan ett metaboliskt problem orsaka ledsmärta eftersom kroppen har svårt att göra sig av med en avfallsprodukt i blodet som kallas urinsyra. Att välja rätt livsmedel kan hjälpa till att förebygga eller förbättra symtomen på gikt, och vissa grönsaker är bättre val än andra.
Grönsaker med låg purinhalt
Antioxidantrika grönsaker
Höga urinsyranivåer vid gikt kan också öka risken för hjärt-kärlsjukdomar, enligt en artikel som publicerades 2009 i ”Arthritis Research and Therapy”. Antioxidanter hjälper till att skydda dig från fria radikaler som kan skada celler och öka risken för hjärt- och kärlproblem, och University of Maryland Medical Center rekommenderar att du äter mat som innehåller mycket antioxidanter om du har gikt. Grönsaker som har låg purinhalt men hög halt av antioxidanter som lykopen, vitamin E eller betakaroten inkluderar rödkål, som har särskilt hög halt av betakaroten, med cirka 600 mikrogram i 1 kopp hackad, rå grönsak. Röd paprika är också ett bra val, med 500 mikrogram lykopen, över 3 milligram vitamin E och mer än 1 600 mikrogram betakaroten i 1 kopp sauterad hackad paprika.
Val med hög fiberhalt
Att äta massor av fiberrika grönsaker som också innehåller lite puriner kan vara bra om du har gikt. Kostfibrer främjar en god matsmältning och kan bromsa upptaget av näringsämnen, vilket kan vara en fördel när man försöker hålla urinsyranivån i blodet låg. Morötter är ett bra val, med cirka 3,5 gram fiber i 1 kopp hackade råa morötter, plus att de också har ganska låg purinhalt. Andra bra val är hackad, kokt grönkål, som har 2,6 gram fiber per kopp, och hackad, rå lök, med cirka 3 gram fiber i 1 kopp. Publikationen ”Dietary Guidelines for Americans, 2010” rekommenderar att vuxna kvinnor konsumerar 25 gram fiber dagligen, medan män bör få i sig 38 gram.
Vad man bör undvika
Rotfrukter till salu på en bondemarknad.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images