Shiitake-svampen är en svamp som är full av kalium, fosfor och vitamin B. Svampen är en vanlig ingrediens i det asiatiska köket, och ett extrakt av svampen används ofta för att göra mediciner för att behandla tillstånd som högt kolesterol. Även om shiitakesvampar är gynnsamma kan vissa människor få en allergisk reaktion mot dem. En shiitake-svampallergi, även kallad shiitake-dermatit, är inte vanligtvis livshotande, men dess symtom kan vara obekväma och till och med försvagande..
Torkade shiitake-svampar till salu på en marknad. Kredit: chamski / iStock / Getty Images
Vanliga syndare
En giftig reaktion, som inte är en riktig allergisk reaktion eftersom immunsystemet inte är involverat, inträffar vanligtvis när kroppen har en dålig reaktion på lentinan, en stärkelsesliknande komponent i shiitake-svamp. Lentinan kan orsaka att blodkärlen utvidgas och frigör inflammatoriska föreningar under huden som utlöser symptomen på en allergisk reaktion. Denna reaktion utvecklas vanligtvis när svamparna bara delvis är kokta eller konsumeras råa. Allergisymtom kan också orsakas av en känslighet för salicylater, som är kemikalier som finns i varje anläggning. Dessutom kan du uppleva en allergisk reaktion på shiitake svamp om du har en allergi mot mögel eller svamp.
Symtomkontroll
En giftig reaktion på shiitake-svampar, som kan efterlikna symtomen på en allergisk reaktion, kan inkludera ett rött utslag som är ömt vid beröringen. Små, smärtsamma blåsor kan bildas över utslaget. Förutom ett utslag kan du utveckla huvudvärk, klåda i huden eller i munnen, illamående, svullnad i ansiktet, svullnad i fötter och händer, nästoppning, obehag i magen, blodtrycksfall och astma-liknande symtom, som svårigheter att andas och andas.
Hjälp är här
Kontakta en läkare om du misstänker att du är allergisk mot shiitake-svamp. Din läkare kan utföra ett allergitest för att se till att shiitake svamp verkligen är orsaken till dina symtom. Med din läkares godkännande, ta en antihistamin för att lindra allmänna symtom och obehag. Din läkare kan också ge dig en oral eller aktuell steroid för att lindra symtom, som klåda och utslag. För att förhindra framtida allergiska reaktioner, rör inte, ät eller inhalera shiitake-svamp eller produkter som kan innehålla salicylater eller lentinan.
När det är allvarligt
I svåra fall kan en shiitake-svampallergi orsaka anafylax, vilket är en livshotande allergisk reaktion. Symtom på anafylaxi kan inkludera ett allvarligt blodtrycksfall, väsande andning, extrem andningssvårigheter, förlust av medvetande och till och med organsvikt. Ring omedelbart om räddningstjänster om du upplever anafylax efter att ha konsumerat shiitake-svamp. Om du diagnostiseras med en allvarlig matallergi mot shiitake-svamp, kan din läkare be dig att alltid ha injicerbar epinefrin med dig.