Fördelarna med bondeost kan övertyga dig om att lägga till den här häftklammen till snacktime.Image Credit: Istetiana / Moment / GettyImages Varje ostälskare brinner för sina preferenser: Vissa är briefantaster, fetafanatiker eller schweiziska supportrar. Och medan all smakbehaglig pressad ostmassa har sina fördelar, tar en – som är lika läcker som den är näringsrik – osten. Dagens video Vi pratar om bondeost, folk. Annons En ny, mjuk, spridbar ost, jordbrukare ost liknar stekt ost, men har en fastare, crumblier konsistens och en tarter, tangier smak tack vare bearbetning när det mesta av vassle vätska pressas från ostor, säger Susie Polgreen, RD, CD, en associerad vid hel hälsokost. Och även om den här supermångsidiga osten kan uppkomma något recept från Pierogis till Parfaits (bokstavligen, kan jordbrukare ost göra allt) och passa in i de flesta dietplaner, där det verkligen skiner är dess hälsofördelar, som att främja en hälsosam tarm och stark ben. Här är varför bondeost verkligen är den stora osten (och varför du bör lägga till den på din veckovisa inköpslista). Annons Varför bondeost är så bra för dig En ounce av bondeost innehåller följande, enligt USDA: kalorier : 80 totalt fett : 7 g Mättat fett: 4,5 g natrium : 180 mg totalt kolhydrater : 0 g protein : 6 g 1. Det maximerar muskeltillväxt och metabolism Med 13 gram protein per 1/2-koppsbetjäning är bondeost en stellar källa till denna viktiga makronutrient, säger Leslie Langevin, RD, författare till den antiinflammatoriska köksboken och Med-ägare av hela hälsokost. Annons Protein stödjer muskelmassa, ämnesomsättning och mättnad, säger Polgreen. Det betyder att varje gång du sprider ett saliverande kladd av bondost på ditt bröd eller strör lite på din sallad, hjälper du till att bygga magra muskler, få fart på dina metabola motorer och tillfredsställa din mage. Bondost är ett särskilt bra komplement till vegetarisk mat eftersom den kan ge en kraftfull proteinbula till en köttfri måltid, tillägger Langevin. 2. Det är bra för din tarm ”Cultured bondeost innehåller probiotika, som är fördelaktiga tarmbakterier som stöder matsmältnings- och immunfunktionen”, säger Polgreen. Annons Men kom ihåg, inte alla jordbrukare ost sorter inkluderar probiotiska kulturer. Vissa är gjorda med en syra (som citronsaft eller ättika) för att separera ostmassorna och vasslen i mjölken (dvs för att skapa fasta ämnen), säger Langevin. Så, om du passar för gutvänlig bondeost, leta alltid efter ”Live Active Cultures” som är listade på ingredienslistan, säger Polgreen. 3. Det främjar benhälsa Medan kalcium är viktigt för våra ben och vävnader, saknas det ofta i den amerikanska kosten, säger Polgreen. ”Det är uppskattat att nästan hälften av amerikanerna inte får tillräckligt,” tillägger hon. Men att passa in bondeost i din dagliga måltidsplan kan hjälpa till att säkerställa att du får i dig detta mäktiga mineral. Bara 1 uns bondost innehåller 200 milligram kalcium, enligt USDA. Det är 15 procent av det rekommenderade dagliga värdet (DV). 4. Det är lågt i laktos ”En av de mest unika egenskaperna hos bondeost är dess mycket låga laktosinnehåll – de flesta sorter innehåller mindre än 0,5 procent laktos, säger Polgreen. ”Detta beror på att laktos huvudsakligen finns i vassle, och majoriteten av vasslen kasseras när den gör jordbruksost.” Det är goda nyheter för de många ostlovande laktoskänsliga eller intoleranta människorna på planeten (cirka 65 procent av världens befolkning har problem med att smälta laktos, per amerikanska nationalbiblioteket). ”För de med en laktoskänslighet kan jordbrukspost tolereras bättre än andra mjuka ostar, säger Polgreen. LAC-LACTOSE-odlingsost är också ett bra alternativ för dem som följer en diet med låg foder för irritabel tarmsyndrom eller andra GI-förhållanden, lägger Langevin. 5. Det är glutenfritt ”Som de flesta naturliga ostar, är bondost naturligt glutenfri, så det är i allmänhet säkert för dem med glutenallergier eller intoleranser,” säger Polgreen. Ändå, om du behöver undvika gluten bör du alltid kontrollera förpackningen för andra möjliga glutenkällor. Till exempel, ”håll utkik efter ingredienser som vetestärkelse i bearbetade och fettsnåla ostar”, säger Polgreen. 6. Det är mångsidigt När det gäller att integrera bondeost i din kost är himlen gränsen. Dess smak är mild nog för att lägga till en touch av creaminess till desserter och snyggt nog för att komplettera salta rätter. I huvudsak kan du under det var som helst du kan använda gräddeost, stallost eller ricottaost, säger Langevin. Dessutom kan det komplettera de flesta ätplaner (ger en proteinstans till någon måltid) och rymmer personer med vissa kostbegränsningar som det är glutenfritt och lågt i laktos. Medan alternativen är oändliga, här är några sätt Langevin och Polgreen rekommenderar att du använder bondeost: Spreadon toast, bagels eller crackers Aspart av en Charcuterie Board Asa krydda för smörgåsar Asa pizza topping Smält till en krämig sås för grönsaker eller pasta (eller en laktosfri version av ricottafilling i lasagne) Som yoghurt (gör en parfait med honung, granola och frukt) Crumbledon sallader Tillsatt till smoothies för krämighet och protein Odlade bondostmärken att prova ”Medan ingenting kan jämföras med min mormor Irene’s hemlagade bondeost, är dessa märken god kvalitet och innehåller levande probiotiska kulturer, säger Polgreen. Prova: Lifeway Farmer Cheese ($ 4,99 på Instacart.com) 365 Farmerost ($ 3.99 på Amazon.com) Gina Marie Farmer Ost ($ 5.99 på SieranEvadAcheese.com) Din grannskapsbruksmarknad är ett annat bra ställe för att hitta lokala och regionala bondeostor, Langevin tillägger. Annons
