Den bästa limpa kommer att ha både protein och fiber för att hålla dig full. Implaced Credit: Extreme-Photographer/Istock/Gettyimages
I den här artikeln
- De bästa bröden
- Fall till fall
- Bröd att begränsa
Vill du uppleva den värsta beslutet trötthet i ditt liv? Gå in i brödgången i en livsmedelsbutik och försök hitta det mest näringsrika limpa (det är ingen liten prestation).
Annons
Dagens video
Med till synes oändliga former, smaker och typer lovar var och en sina egna hälsofördelar, dechiffrering av vilket limpa du ska kasta i din vagn kan tappas. Läs vidare för att lära dig vilket bröd som är bäst och vilket du ska lämna i butiken.
Relaterad läsning
Allt du behöver veta om kolhydrater och varför du inte ska klippa dem
De bästa bröden
Låt oss få en sak rak: Du behöver inte vara rädd för bröd, säger Bonnie Taub-Dix, RD och författare till Läs den innan du äter det: Ta dig från etikett till bord. Även om bröd kan betraktas som en ”dålig kolhydrat”, är det definitivt inte fallet. Men vilken typ av bröd du väljer bestämmer hur många vitaminer och näringsämnen du får med varje skiva.
Annons
1. Helkorn och fullkornsbröd
Om du är ute efter näringsrika bröd är fullkorn vägen att gå. Finns i en mängd färger, smaker och stilar, erbjuder fullkornsbröd ett högre näringsvärde än de flesta andra typer av bröd, säger Taub-Dix.
Annons
Fullvete kontra fullkorn
Helvete och fullkorn är ofta desamma, säger Taub-Dix. Helkorn hänvisar till fullkorn av en ospecificerad typ, medan fullvete avser fullkorn. För båda typerna av bröd dubbelkontrollera dock ingredienslistan för att säkerställa att du får 100 procent fullkorn.
Till skillnad från raffinerade sorter innehåller detta bröd kli, endosperm och grodd på spannmål. Det är där alla kornens vitaminer och näringsämnen lagras, inklusive B -vitaminer, magnesium, fiber, järn och protein, enligt hela kornrådet.
Jämfört med raffinerade korn har dessa näringsrika kolhydrater kopplats till minskad risk för typ 2 -diabetes och hjärtsjukdomar per hela kornrådet. Helkorn kan till och med hjälpa till med viktunderhåll och inflammation.
Annons
Men nyckeln till att hitta ett bra fullkornsbröd är att titta noga på ingredienslistan, säger Taub-Dix. Ibland kan brödförpackningar lista multigrain (mer om det nedan), vilket inte är detsamma som fullkorn.
Även mängden fullkorn kan variera från bröd till bröd. Om ingredienslistan säger ”100 procent fullkorn”, kan du vara säker på att du inte får några raffinerade korn i din limpa, enligt Harvard Health Publishing. Men etiketter som säger ”tillverkade med fullkorn” betyder inte nödvändigtvis att du bara får fullkornsmjöl.
Fullkornsbröd att köpa
- Naturens egna 100% fullkornsbrödbröd ($ 3,59, Amazon.com)
- Arnold fullkorn 12 spannmål ($ 4,34, Amazon.com)
- 365 av Whole Foods Market Organic Ancient Grains Bread ($ 3,99, Amazon.com)
- DAM GOOD FOLE VETE ENGLISH Muffins ($ 19,50 för en 3-pack, Bubblegoods.com) Njut av 10% rabatt med den här koden vid kassan: Bubblelive10
2. Godt bröd
Undrar du vad bröd gör i frysgången? Det är förmodligen ett limpa groddt bröd. Eftersom de flesta groddade bröd är fria från konserveringsmedel hålls de frysta för friskhet.
De flesta grodda bröd är gjorda utan mjöl och använder istället groddkorn, som har bakats i bröd, förklarar Taub-Dix. Vanligtvis kommer dessa bröd att innehålla lite mer protein och mindre fett än andra typer av bröd.
Spirade korn kan också ha mer tillgängliga näringsämnen än mogna korn, inklusive folat, zink, järn, C -vitamin och magnesium, enligt Harvard Health Publishing. Men när du köper ett bröd med grodd bröd, vill du dubbelkontrollera att du köper en limpa som är gjord med 100 procent groddkorn för att undvika konstgjorda konserveringsmedel eller raffinerade ingredienser.
Grodd bröd att köpa
- Food for Life Flourless Sprouted Grain Bread ($ 6,79, Amazon.com)
- Alvarado St. Bakery, Sprouted Multigrain Bread ($ 5,99, Amazon.com)
- Dave’s Killer Bread Organic Sprouted Thin-skivade bröd ($ 5,69, Amazon.com)
Fall till fall
Näringsvärdet för dessa brödsorter beror verkligen på den specifika typen du köper. Dessa alternativ tillverkas vanligtvis med raffinerade mjöl, vilket innebär att de inte kommer att vara för höga näringsämnen som fiber, järn och B -vitaminer.
Men det betyder inte att du behöver vara rädd för bröd, säger Taub-Dix. Det är OK att njuta av en skiva vit surdej eller pumpernickel varje så ofta. När du kan, prioritera mer näringstäta versioner men inte förvisa kolhydraterna du tycker om.
3. Anrikat eller förstärkt bröd
Om du eller dina familjemedlemmar inte njuter av smaken av ett fullkornsbröd, är berikat eller befäst bröd ett bra alternativ, säger Taub-Dix.
Anrikade eller förstärkta bröd kan hjälpa dig att få näringsämnen och vitaminer som finns i fullkorn samtidigt som du undviker fullkornsmak och struktur. Men dessa typer av bröd kanske inte har så mycket fiber och protein-två näringsämnen som håller dig fylligare längre-som fullkornsbröd.
Berikat bröd att köpa
Dave’s Killer Bread Organic White Bread gjort rätt (2.87, Amazon.com)
4. Multigrain -bröd
Låt dig inte luras av liknande namn: Multigrain-bröd och fullkornsbröd görs inte lika. Multigrain-bröd kan vara fullkorn men det är inte nödvändigtvis fallet, säger Taub-Dix. Multigrain betyder helt enkelt att brödet är tillverkat med flera typer av korn – men dessa kan förfinas och avskalas av näringsämnen.
”Multi betyder många; det betyder inte nödvändigtvis fullkorn,” förklarar Taub-Dix. ”Så även om multigrain låter attraktivt, bör du kontrollera att den första ingrediensen är fullkorn.”
Multigrain-bröd kanske bara inte innehåller så mycket fiber eller näringsämnen som fullkornssorter, säger Taub-Dix. Med tanke på att fiber spelar en roll för att hålla dina blodsockernivåer stabil, kanske du inte känner dig lika full efter en multigrain-smörgås med raffinerade korn jämfört med en fullkornsversion.
Multigrainbröd att köpa
- Brownberry Whole Grains Multi-Grain Bread (4.59, Amazon.com)
- Dave’s Killer Bread Organic 21 fullkorn och frön ($ 19,95 per 2-pack, Amazon.com)
5. Rågbröd
Rågbröd är främst av raffinerat mjöl från rågkornet, säger Taub-Dix. Även om du kan hitta fullkornsversioner av rågbröd beror det på ingredienslistan i din limpa.
Även om mörkare bröd, som Rye och Pumpernickel (mer om det nedan) kan verka mer näringsrika än lättare sorter, är det inte alltid fallet, varnar Taub-Dix. Allt handlar om vad som är skrivet på förpackningen.
”Antag inte att ju mörkare färgen, desto bättre är brödet,” säger hon. ”Vissa bröd är färgade med melass eller färg. Många människor går” Åh, jag köper ett mörkt bröd ”men det betyder inte nödvändigtvis något.”
Återigen, leta efter ”fullkorn” på ingredienslistan.
Rågbröd att köpa
- Dave’s Killer Bread Organic Righteous Rye Bread ($ 6,69, Amazon.com)
- Fullkår rågbröd med solros och pumpafrö ($ 4,99, Amazon.com)
6. Pumpernickelbröd
Pumpernickelbröd, som rågbröd, är ofta tillverkat med rågmjöl, som kan förfinas, hela eller en blandning av båda. Ofta är pumpernickelbröd tyngre och sötare än de flesta brödtyper, varför du kanske vill dubbelkontrollera sockerinnehållet i det limpa du väljer, föreslår Taub-Dix.
”Socker är också mästaren i förklädnad”, säger hon. ”Det behöver inte stavas” socker ”-det kan komma i form av melass, sockerrörssaft och högfruktos majssirap. Ibland kan det finnas mer än en källa till socker i ditt bröd utan att inse det.”
En bra sak att tänka på är att ett paket socker har cirka 4 gram socker, säger Taub-Dix. Och i allmänhet vill du stanna under 24 gram (cirka sex teskedar) socker varje dag.
Pumpernickelbröd att köpa
- Mestemacher Natural High Fiber Bread ($ 14,99 per 3-pack, Amazon.com)
- Simple Kneads Gluten Free Pumpernickel ($ 7,99, Amazon.com)
7. Surdegbröd
Vad gör exakt surdej, ja, sur? Det är jäsningen av mjöl och mjölksyrabakterier i mjölet.
Till skillnad från många andra brödtyper kräver surdej en startare, som är en kombination av mjöl och vatten som har jäsat under flera dagar. Men trots den sura smaken är surdeigsbröd inte så annorlunda än någon annan typ av limpa, säger Taub-Dix.
Vanligtvis tillverkat med rågmjöl, surdej är vanligtvis gjord av vitt mjöl om du inte köper en specifik fullkornsversion eller gör din egen.
Surdeigsbröd att köpa
Bread Alone Organic Whole Wheat Sourdough ($ 6,49, Amazon.com)
De minst näringsrika bröd
Även om dessa bröd ofta är de minst näringsrika av sig själva, kan de fortfarande vara en del av en hälsosam kost. Många specialbröd är också en del av olika kulturella kök, vilket innebär att de inte bör försummas bara för att de kanske inte är lika näringsrika som andra sorter.
Nedersta raden: Njut av dessa brödtyper i sällskap med en mer näringsbeständig ätplan.
8. Vitt bröd
Vitt bröd rankas inte för högt när det gäller näring. Om du inte specifikt köper fullkornigt vitt bröd (som existerar, säger Taub-Dix), är det säkert att anta att skivat vitt bröd är lågt i fullkorn och därför näringsämnen som vitaminer, mineraler, protein och fiber.
Som nämnts ovan är det OK att njuta av brödet som smakar bäst för dig. Så ofta som möjligt, försök dock att koppla ihop en vit brödsmörgås med mer näringsbeständiga livsmedel, som fibrösa grönsaker och magert protein.
9. Specialbröd: Ciabatta, Pita, Focaccia och Brioche
De flesta bröd i specialstil, som ciabatta, pitabröd, focaccia och brioche är gjorda med raffinerat vitt mjöl. Ofta är också dessa bröd tillverkade med ingredienser med högre fett som smör eller ägg, säger Taub-Dix.
Antag aldrig att ett specialbröd är glutenfritt, råder hon. Som med allt bröd vill du kontrollera om en glutenfri etikett på förpackningen om du har glutenkänslighet eller glutenintolerans.
Annons