En seared ahi tonfiskrätt.Image Credit:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images
Ahi tonfisk – ett alternativt namn för gulfenad tonfisk – används ofta i råa fiskrätter i asiatiska kök, och det är också en av de vanligaste typerna av tonfisk som används för konservering. Även om den är en bra källa till flera näringsämnen som du behöver för en god hälsa, innehåller den också något mer kvicksilver än andra typer av tonfisk. Hawaii State Department of Health rekommenderar att du begränsar dina portioner till två gånger per månad.
Protein och selen
D-vitamin och fosfor
Om du äter ahi tuna ökar du också ditt intag av benvänliga näringsämnen, inklusive vitamin D och fosfor. Din kropp använder fosfor – tillsammans med andra mineraler, inklusive kalcium – för att skapa ny benvävnad. D-vitaminet i ahi tonfisk hjälper kroppen att använda kalcium på rätt sätt, vilket också stöder tillväxten av benvävnad. Om du får i dig tillräckligt med fosfor och D-vitamin i kosten bidrar det till att hålla skelettet tätt, starkt och motståndskraftigt mot frakturer. En 6-uns portion ahi tonfisk innehåller 473 milligram fosfor – ungefär två tredjedelar av det rekommenderade dagliga fosforintaget – tillsammans med 117 internationella enheter D-vitamin, eller en femtedel av det rekommenderade dagliga intaget.
Kalium och vitamin B-12
Kalium och vitamin B-12 som finns rikligt i ahi tonfisk stöder nerv- och hjärnfunktionen. Vitamin B-12 hjälper dig att tillverka neurotransmittorer, de kemikalier som dina celler använder för att kommunicera, samt myelin, ett ämne som hjälper dina nervceller att leda elektricitet. Kalium, som är en elektrolyt, bidrar också till nervkommunikation eftersom det hjälper nerverna att leda elektricitet. En portion ahi tonfisk ger dig 3,5 mikrogram vitamin B-12 – mer än de 2,4 mikrogram du behöver dagligen – samt 750 milligram kalium, vilket bidrar med 16 procent till ditt rekommenderade dagliga intag.
Risker och nackdelar
Ahi-tonfiskens relativt höga kvicksilverinnehåll kan utgöra en hälsorisk och orsaka symtom som kan inkludera sömnlöshet, koncentrationssvårigheter, illamående, kräkningar och smärta i munnen, enligt Department of Pediatrics vid NYU Langone Medical Center. Det är särskilt skadligt för små barn och gravida människor.
En seared ahi tonfiskrätt.Image Credit:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images