Den mest äta ankan i USA är Pekin, och köttet tas främst från bröstet och benen. Anka är ett särskilt saftigt kött, främst på grund av dess höga fettinnehåll. Även om anka erbjuder en mängd näringsvärde, inklusive hälsosamma fetter, protein, mineraler och vitaminer, är det högt i ohälsosamt mättat fett och kolesterol.
Konsumera mycket anka kött? Hoppas bättre att din hjärtspecialist inte är ett kvak. Kredit: Lesyy / iStock / Getty Images
Totalt fett
Huvuddelen av andens vikt och kalorivärde kommer från fett. Rått andkött, som innehåller både huden och köttet, innehåller 39,34 gram fett per 100 gram. Fett innehåller 9 kalorier per 1 gram, så en portion på anka med 100 gram innehåller ungefär 354 kalorier från fett. De flesta vuxna behöver cirka 56 till 77 gram fett varje dag, enligt American Heart Association.
Enumättade fetter
Huvuddelen av fettet i anka kött är hälsosamt, enomättat fett. Enomättat fett kan bidra till att minska ditt lågdensitetslipoprotein eller ohälsosamt kolesterol, och förbättra din totala kardiovaskulära hälsa. Av de 39,34 gram totala fettet i en 100 gram servering av anka kött kommer cirka 18,7 gram från enomättade fetter.
Mättade fetter
Anka kött innehåller också ett överflöd av mättat fett, med över 13 gram per 100 gram servering. Medan enomättat fett sänker kolesterol i blodet, är mättat fettintag associerat med förhöjda LDL-kolesterolnivåer och ökad kardiovaskulär risk. Stora hälsoorganisationer varierar något i deras rekommenderade maximala dagliga mättade fettintag, med American Heart Association som den strängaste, vilket ger 7 procent av det totala kaloriintaget.
Fleromättade fetter
Anka kött innehåller cirka 5 gram fleromättat fett per 100 gram portion. Liksom enomättade fetter kan fleromättade fetter hjälpa till att sänka LDL-kolesterol och förbättra hjärt-kärlshälsa. Fleromättade fetter kan också sänka blodsockernivån och minska risken för typ 2-diabetes, enligt Mayo Clinic. Enumättat och fleromättat fett bör utgöra den stora majoriteten av ditt fettintag i kosten.
Kolesterol
En portion av anka kött på 100 gram innehåller 76 mg kolesterol. Kolesterol är en sammansatt lipid, som endast finns i animaliska produkter. Denna naturliga djurlipid liknar mättat fett och kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom när den konsumeras i överflöd. Både USDA och AHA rekommenderar att du konsumerar mindre än 300 mg kolesterol varje dag, och 200 mg eller mindre om du har en historia av kardiovaskulära problem.