Vad du äter betyder för din midja och för din hälsa. En alkalisk dietmeny lovar att förbättra din hälsa genom att minska din syrabelastning och minska mängden metaboliskt avfall du producerar.
Frukt är ett utmärkt alkaliskt frukostval.Bildkredit: Rocky89 / E + / Getty
Forskning antyder till och med att en alkalisk diet kan ha värde för att minska sjuklighet och dödlighet till följd av kronisk sjukdom. En omfattande artikel som analyserade litteraturen om alkalisk mat som publicerades i oktober 2012-utgåvan av Journal of Environmental and Public Health_ drog slutsatsen att en alkalisk diet kan ha positiva effekter på din hälsa.
Om du följer en alkalisk dietplan, fokusera på att äta mat med låg syra vid alla måltider, inklusive frukost.
Dricks
Alkaliska frukostmat inkluderar frukt, nötter och grönsaker. Nypressad grön juice och en handfull rå mandlar eller chiafröpudding med mandelmjölk och färsk frukt är bra alternativ.
Om en Alkalin dietplan
En alkalisk diet är utformad för att stödja ett hälsosamt blod-pH i din kropp. Människans liv kräver att blodet är vid ett pH av cirka 7,4 – eller något alkaliskt. Blodets pH kan variera från 7,35 till 7,45, men pH-värdet kontrolleras egentligen ganska tätt av kroppen. Dina lungor och njurar är de viktigaste organen som ansvarar för att kontrollera blodets pH.
Teorin bakom en alkalisk diet är att när du äter en mindre sur diet måste din kropp (särskilt njurarna) göra mindre för att hjälpa dig att upprätthålla ett optimalt pH.
Läs mer: 10 recept du kan göra med eller utan kött
Problemet med sura dieter
Analysen publicerad i Journal of Environmental and Public Health_ konstaterar att moderna dieter tenderar att vara lägre i kalium, magnesium och fiber och innehåller mycket natrium, enkla sockerarter, mättat fett och klorid. Detta kan resultera i en diet som inducerar metabolisk acidos, och när du åldras kan du se en minskning av förmågan hos dina njurar att fungera bra och reglera kroppens normala pH-blodnivåer.
Så om du följer en lågkolhydrathaltig diet med högt protein, kommer din blodkemi inte att förändras så mycket eftersom kroppen håller ett fast grepp om pH 7,4. Men denna dietplan kan resultera i förändringar i urinkemi och ökad risk för njursten, som påpekades i Journal of Environmental and Public Health research.
En obalans i pH – speciellt en förskjutning mot surhet – är förknippad med ett antal sjukdomstillstånd, inklusive andningsbesvär, njursvikt och minskad hjärt- och kärlproduktion.
En annan fråga med en hög-sur diet är att den kan minska bentätheten om inte tillräckligt med alkaliska livsmedel konsumeras. Även om det är nödvändigt att du äter tillräckligt med protein för att upprätthålla benhälsa och förhindra muskelförluster när du blir äldre, bör du vara säker på att du äter gott om alkaliska livsmedel som frukt och grönsaker.
En studie som publicerades i tidskriften april 2018 näringsämnen förklarar att en mer alkalisk diet kan vara särskilt värdefull för äldre vuxna som är utsatta för nedsatt njursvikt och snabb benförlust.
Läs mer: Gå ner i vikt med dessa 13 lätta frukostar
Fördelarna med en alkalisk diet
En alkalisk diet minskar den sura maten i din diet och fokuserar på de som lägger mindre belastning på dina njurar. Genom att öka intaget av frukt och grönsaker i din diet förbättrar du ditt kaliumintag jämfört med natrium, vilket kan gynna benhälsan, underlätta muskelavfall och potentiellt minska risken för högt blodtryck och stroke.
En alkalisk diet kan också öka nivåerna av tillväxthormon. Resultaten av mer tillväxthormon kan vara:
- Minskade åldrande tecken
- Förbättrad kardiovaskulär hälsa
- Optimalt minne och hjärnfunktion
pH-nivåer i livsmedel
Som U.C. San Diego Health noterar att det exakta pH-värdet på maten du äter inte har en nettoeffekt på kroppens pH-nivåer. Låga alkaliska livsmedel är de som har en minimal effekt på dina njurar, eller en låg njursyrabelastning. Så även livsmedel som verkar sura, som citroner, har en låg renal syrabelastning och anses vara alkaliska.
Frukt och grönsaker är bland de mest alkaliska livsmedel. Att lägga till mer färska råvaror till din kost är nästan alltid en bra idé eftersom en växtbaserad diet kan göra mycket för att öka din totala hälsa och näringsintag, vilket bekräftas i en översikt publicerad i Permanente Journal sommaren 2018.
Livsmedel som är sura inkluderar kött, fjäderfä, fisk, ägg, spannmål och alkohol. Neutrala pH-livsmedel är vanligtvis stärkelse och socker medan alkaliska livsmedel inkluderar baljväxter och nötter, samt ovannämnda grönsaker och frukter.
Alkalisk frukostmat
Livsmedel som ska undvikas på en basisk dietplan är frukostkött, särskilt de bearbetade som bacon och korv, liksom havremjöl, spannmålsbaserat spannmål och bagels. Dessa kan verka som livsmedel med häftstark frukost, men du har fortfarande många alternativ.
Grön juice, råa nötter, färsk frukt och skärade grönsaker är bra frukostalternativ på en alkalisk diet. Du kan också göra en frukost hash med sötpotatis, peppar, lök och svarta bönor, till exempel om du söker något varmt och hjärtligt. Om du saknar havregryn, ta en varm quinoa-gröt med färska bär och mandelmjölk. Eller rör om chiafrön i mandelmjölk, låt sitta över natten och toppa morgonpudding med halverade druvor, valnötter och skivad kiwi.
Läs mer: Hälsofördelar med en vegetarisk kost
Ägg och en alkalisk diet
Ägg, särskilt äggvita, passar faktiskt in i en alkalisk frukost. Enligt American Egg Board är äggvitt naturligt alkaliskt med ett pH-värde så lågt som 7,6 vid tidpunkten för läggning och ökad alkalitet när ägget åldras och når nivåer som är ganska alkaliska upp till 9,2.
Äggulan är surare, med ett färskt ägg med ett pH av cirka 6,0 och ökar till nästan neutrala pH-nivåer av 6,4 till 6,9 med lagring.
Njut av en äggvit omelett fylld med hackad paprika, spenat och lök för en alkalisk frukost. Du kan lägga till ett helt ägg och inte öka din sura belastning kraftigt.