Matförgiftning är den mest troliga orsaken om du upplever GI-besvär efter att ha ätit kyckling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
I denna artikel
- Matförgiftning
- Matallergi
- Matintolerans
- När ska man gå till doktorn?
I hela USA är kyckling ofta det som serveras till middag. Men om det vardagliga proteinet möts av magont, kräkningar eller magkramper kan det vara fråga om matförgiftning – eller, mycket sällan, kan dina gastrointestinala besvär bero på intolerans mot kyckling eller direkt allergi.
Här kan du läsa mer om varför du kan få ont i magen och andra symtom efter att ha ätit kyckling – och hur du kan behandla obehaget.
- Du kan ha blivit matförgiftad
Om du har magkramper efter att ha ätit kyckling bör du först överväga matburen sjukdom. Tillsammans med illamående, kräkningar, diarré och feber är kramper ett typiskt symtom på matförgiftning, enligt Mayo Clinic.
”Den vanligaste orsaken till magsmärtor eller gastrointestinala besvär efter att ha ätit kyckling är matförgiftning”, säger Beth Oller, MD, en familjeläkare i Plainville, Kansas. Det finns några sätt som kyckling kan leda till livsmedelsburen sjukdom:
- Kontaminering: Fjäderfä och andra livsmedel kan kontamineras av bakterier eller parasiter som leder till att man känner sig sjuk efter att ha ätit kyckling.
- Problem under bearbetningen: Kycklingen kan ha hanterats felaktigt under bearbetningen eller transporten till butiken.
- Följer inte riktlinjerna för livsmedelssäkerhet: Köttet på din tallrik kanske inte har tillagats på rätt sätt. Kyckling kan aldrig serveras rå eller sällsynt – den måste tillagas till en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit, enligt USDA. ”Du kan också bli sjuk om saften från rått kött har hamnat på ytor eller andra livsmedel”, säger Dr. Oller. (Det är därför du inte bör använda samma kniv eller skärbräda för att hacka grönsaker och rå kyckling).
De bakterier som vanligtvis förknippas med matförgiftning från kyckling är Campylobacter, Salmonella och Clostridium perfringens, säger Dr. Oller.
Du kan få symtom så snabbt som några timmar efter att ha ätit kyckling (och de kan vara i flera dagar), inklusive illamående, kräkningar, magsmärtor och feber. Äldre vuxna, gravida, små barn och personer med nedsatt immunförsvar är mer mottagliga för matförgiftning, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
För att undvika matburna sjukdomar, följ dessa riktlinjer från USDA:
- Matförgiftning är den mest troliga orsaken om du upplever GI-besvär efter att ha ätit kyckling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- I denna artikel
- Matförgiftning
Matallergi
Matintolerans
När ska man gå till doktorn?
I hela USA är kyckling ofta det som serveras till middag. Men om det vardagliga proteinet möts av magont, kräkningar eller magkramper kan det vara fråga om matförgiftning – eller, mycket sällan, kan dina gastrointestinala besvär bero på intolerans mot kyckling eller direkt allergi.
Här kan du läsa mer om varför du kan få ont i magen och andra symtom efter att ha ätit kyckling – och hur du kan behandla obehaget.
- Du kan ha blivit matförgiftad
Om du har magkramper efter att ha ätit kyckling bör du först överväga matburen sjukdom. Tillsammans med illamående, kräkningar, diarré och feber är kramper ett typiskt symtom på matförgiftning, enligt Mayo Clinic.
”Den vanligaste orsaken till magsmärtor eller gastrointestinala besvär efter att ha ätit kyckling är matförgiftning”, säger Beth Oller, MD, en familjeläkare i Plainville, Kansas. Det finns några sätt som kyckling kan leda till livsmedelsburen sjukdom:
Kontaminering: Fjäderfä och andra livsmedel kan kontamineras av bakterier eller parasiter som leder till att man känner sig sjuk efter att ha ätit kyckling.
Problem under bearbetningen: Kycklingen kan ha hanterats felaktigt under bearbetningen eller transporten till butiken.
Följer inte riktlinjerna för livsmedelssäkerhet: Köttet på din tallrik kanske inte har tillagats på rätt sätt. Kyckling kan aldrig serveras rå eller sällsynt – den måste tillagas till en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit, enligt USDA. ”Du kan också bli sjuk om saften från rått kött har hamnat på ytor eller andra livsmedel”, säger Dr. Oller. (Det är därför du inte bör använda samma kniv eller skärbräda för att hacka grönsaker och rå kyckling).
De bakterier som vanligtvis förknippas med matförgiftning från kyckling är Campylobacter, Salmonella och Clostridium perfringens, säger Dr. Oller.
Du kan få symtom så snabbt som några timmar efter att ha ätit kyckling (och de kan vara i flera dagar), inklusive illamående, kräkningar, magsmärtor och feber. Äldre vuxna, gravida, små barn och personer med nedsatt immunförsvar är mer mottagliga för matförgiftning, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
För att undvika matburna sjukdomar, följ dessa riktlinjer från USDA:
- Kyl kycklingen i ett kylskåp med en temperatur som är 40 grader Fahrenheit eller lägre. Ät den inom två dagar. Obs: Om du fryser kyckling kommer den att hålla där på obestämd tid så länge den är kontinuerligt fryst. Med detta sagt kan kycklingens kvalitet bli lägre ju längre tiden går.
- Tina upp kycklingen på ett säkert sätt (det innebär att du aldrig får lämna den på köksbänken). Det enklaste sättet att tina upp fryst kyckling är att lägga den i kylskåpet kvällen innan. Om du behöver tina upp kyckling snabbt kan du dock följa dessa steg, enligt USDA: Placera kycklingen i en läckagesäker påse. Sänk sedan ner den påsen i en skål eller behållare fylld med kallt kranvatten. Byt ut vattnet var 30: e minut. Denna metod kommer att tina ett pund kyckling på cirka en timme – för en större mängd kyckling, upp till cirka fyra pund, tar det cirka tre timmar, enligt USDA.
- Förberedd kyckling (tänk: rotisserie) bör ätas inom 4 dagar om den kyls, eller 4 månader om den fryses.
- Och när du är osäker, ät inte: Om den är rosa inuti och underkokt eller om din tillagade kyckling visar andra tecken på att vara dålig, undvik att äta den.
Laga det: Många fall av matförgiftning går över efter ett par dagar och kan behandlas hemma med vila, små klunkar vatten och sedan äta små portioner intetsägande mat ett tag efter det, till exempel rostat bröd, bananer och ris. Undvik mejeriprodukter, alkohol och feta måltider så att magen får en chans att lugna ner sig och återgå till det normala.
- Du kan ha en födoämnesallergi
Det är inte vanligt att människor är allergiska mot kyckling – i själva verket anses en fjäderfäallergi vara mycket sällsynt, enligt en studie från juli 2020 i Journal of Allergy and Clinical Immunology.
En allergi mot fjäderfäkött kan också vara en sekundär allergi, troligen på grund av en äggallergi (ett mycket vanligare allergen). Till exempel kommer 5 procent av barn som är allergiska mot ägg att få en reaktion på kyckling, enligt Seattle Children’s.
Matallergier gör att immunförsvaret får en felsatsning och reagerar på något i maten som om det vore farligt för dig, enligt American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI). Resultatet är en rad potentiella symtom, inklusive nässelfeber eller utslag, rinnande näsa, väsande andning och gastrointestinala besvär som magkramper, illamående och kräkningar. I allvarliga fall kan en födoämnesallergi leda till en potentiellt dödlig reaktion som kallas anafylaxi, vilket kan innebära andningssvårigheter och medvetslöshet.
Matförgiftning är den mest troliga orsaken om du upplever GI-besvär efter att ha ätit kyckling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
I denna artikel
Matförgiftning
Matallergi