Koppar är bra för mer än mynt eller vackra kastruller och stekpannor. Som ett essentiellt mineral är din kropp beroende av koppar för att utföra grundläggande livsfunktioner.
Koppar finns i alla kroppsvävnader, men det är mest känt för sitt förhållande till järn: Tillsammans hjälper de två mineralerna kroppen att bilda röda blodkroppar, som transporterar syre till celler och vävnader. Koppar främjar också hälsan hos blodkärlen, immunsystemet, nerverna och skelettet, enligt U.S. National Library of Medicine (NLM).
Dagens video
Koppar är viktigt för överlevnad, så det är bra att det finns i så många livsmedel. Faktum är att kopparbrist är sällsynt hos människor. Även om de flesta människor får i sig tillräckligt med koppar finns det vissa grupper som riskerar att drabbas av brist, bland annat personer med celiaki, Menkes sjukdom och personer som tar höga doser zinktillskott, enligt National Institute of Health (NIH).
Symptom på kopparbrist är bland annat anemi, högt kolesterol, osteoporos och andra bensjukdomar, bristande koordination, förlust av hudpigment och ökad infektionsrisk.
Hur mycket koppar behöver du?
Koppar är ett essentiellt spårmineral, vilket innebär att du måste få i dig små mängder via maten. Den rekommenderade mängden för vuxna är 0,9 milligram per dag. Personer som ammar eller är gravida har ett ökat behov av 1,3 milligram per dag.
Koppartoxicitet är sällsynt men möjligt. För mycket koppar kan orsaka leverskador och gastrointestinala symtom som kramper, diarré och kräkningar.
Men din kost är inte den största boven i dramat, så du behöver inte oroa dig för några livsmedel med hög kopparhalt som du bör undvika. En av de vanligaste orsakerna till koppartoxicitet är förorenat vatten. Koppar kan komma in i dricksvatten genom den sura korrosionen av kopparrör, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Kolla in listan nedan för hälsosamma livsmedel med koppar. Observera att FDA beräknar procentsatserna för dagligt värde (DV) baserat på att äta 0,9 milligram koppar per dag.
- Lever: 1 313% DV
Organkött som lever är den bästa matkällan till koppar – sautera den med mycket lök för en proteinrik måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Lever är kalorifattigt och innehåller mycket viktiga vitaminer och mineraler. Bara en skiva av organköttet ger 11,8 milligram eller 1 313 procent av DV av koppar och över 100 procent av flera B-vitaminer samt vitamin A.
Koppar är bra för mer än mynt eller vackra kastruller och stekpannor. Som ett essentiellt mineral är din kropp beroende av koppar för att utföra grundläggande livsfunktioner.
Koppar finns i alla kroppsvävnader, men det är mest känt för sitt förhållande till järn: Tillsammans hjälper de två mineralerna kroppen att bilda röda blodkroppar, som transporterar syre till celler och vävnader. Koppar främjar också hälsan hos blodkärlen, immunsystemet, nerverna och skelettet, enligt U.S. National Library of Medicine (NLM).
Dagens video
Koppar är viktigt för överlevnad, så det är bra att det finns i så många livsmedel. Faktum är att kopparbrist är sällsynt hos människor. Även om de flesta människor får i sig tillräckligt med koppar finns det vissa grupper som riskerar att drabbas av brist, bland annat personer med celiaki, Menkes sjukdom och personer som tar höga doser zinktillskott, enligt National Institute of Health (NIH).
Symptom på kopparbrist är bland annat anemi, högt kolesterol, osteoporos och andra bensjukdomar, bristande koordination, förlust av hudpigment och ökad infektionsrisk.
Hur mycket koppar behöver du?
Koppar är ett essentiellt spårmineral, vilket innebär att du måste få i dig små mängder via maten. Den rekommenderade mängden för vuxna är 0,9 milligram per dag. Personer som ammar eller är gravida har ett ökat behov av 1,3 milligram per dag.
Koppartoxicitet är sällsynt men möjligt. För mycket koppar kan orsaka leverskador och gastrointestinala symtom som kramper, diarré och kräkningar.
Men din kost är inte den största boven i dramat, så du behöver inte oroa dig för några livsmedel med hög kopparhalt som du bör undvika. En av de vanligaste orsakerna till koppartoxicitet är förorenat vatten. Koppar kan komma in i dricksvatten genom den sura korrosionen av kopparrör, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Kolla in listan nedan för hälsosamma livsmedel med koppar. Observera att FDA beräknar procentsatserna för dagligt värde (DV) baserat på att äta 0,9 milligram koppar per dag.
- Lever: 1 313% DV
Organkött som lever är den bästa matkällan till koppar – sautera den med mycket lök för en proteinrik måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Lever är kalorifattigt och innehåller mycket viktiga vitaminer och mineraler. Bara en skiva av organköttet ger 11,8 milligram eller 1 313 procent av DV av koppar och över 100 procent av flera B-vitaminer samt vitamin A.
Med 704 procent av ditt DV av vitamin A kan det leda till vitamin A-toxicitet att äta för mycket lever över tid. NIH förklarar att överskott av förformad vitamin A (den typ av vitamin A som finns i animaliska produkter) kan ha betydande toxicitet, känd som hypervitaminos A.
- Ostron: 266% DV
Tydligen är ostron inte bara till för att sätta stämningen på en dejt. Sex kokta ostron innehåller 2,4 milligram eller 266 procent av det dagliga intaget av koppar.
Även om det inte finns mycket bevis för att ostron har en afrodisiakisk effekt, har de en imponerande näringsprofil: De har ett lågt innehåll av kalorier, fett och kolhydrater samt ett högt proteininnehåll; de är också en bra källa till järn, zink och vitamin B12.
- Hummer: 146% DV
En portion kokt hummer på 3 uns ger dig 1,3 milligram eller 146 procent av det dagliga intaget av koppar. Du får också 113 procent av DV för selen, ett gäng B-vitaminer och över 16 gram protein.
- Shiitake-svamp: 144% DV
Shiitake-svampens umamismak och köttiga konsistens är perfekt för växtbaserade rätter. Låg i kalorier och hög i mineraler, 1 kopp kokta shiitake-svampar innehåller 1,3 milligram eller 144 procent av DV av koppar. Shiitakes är också en bra källa till zink och pantotensyra.
Shiitake-svampar innehåller ett särskilt socker som kallas lentinan som har visat sig bromsa tumörtillväxten i vissa cancerformer, enligt Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Fler studier behövs för att avgöra om mängden lentinan i shiitakes ger samma fördelar som sockret i sig.
- Tofu: 106% DV
Tofu är en utmärkt köttsubstitut för en växtbaserad diet. En kopp tofu innehåller lika mycket protein som sju ägg, och är en utmärkt källa till fibrer och järn. Tofu snålar inte heller när det gäller koppar: 1 kopp fast tofu innehåller 1 milligram eller 106 procent av DV.
Om du inte vet vad du ska göra med den kan du prova dessa proteinrika tofu-recept. Dessutom behöver du inte oroa dig för att desinficera hela ditt kök efter att ha gjort det (tittar på dig, kött).
- Sötpotatis: 79% DV
Om du bara har ätit dessa orangea potatisar med marshmallows på Thanksgiving kan du prova att toppa dem med svarta bönor eller solrosfrön för ett näringsrikt mellanmål eller tillbehör.Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Flytta över grytan med gröna bönor, sötpotatis tar rampljuset. En portion sötpotatismos på 1 kopp innehåller 0,7 milligram eller 79 procent DV koppar.
Koppar är bra för mer än mynt eller vackra kastruller och stekpannor. Som ett essentiellt mineral är din kropp beroende av koppar för att utföra grundläggande livsfunktioner.
Koppar finns i alla kroppsvävnader, men det är mest känt för sitt förhållande till järn: Tillsammans hjälper de två mineralerna kroppen att bilda röda blodkroppar, som transporterar syre till celler och vävnader. Koppar främjar också hälsan hos blodkärlen, immunsystemet, nerverna och skelettet, enligt U.S. National Library of Medicine (NLM).
Dagens video
Koppar är viktigt för överlevnad, så det är bra att det finns i så många livsmedel. Faktum är att kopparbrist är sällsynt hos människor. Även om de flesta människor får i sig tillräckligt med koppar finns det vissa grupper som riskerar att drabbas av brist, bland annat personer med celiaki, Menkes sjukdom och personer som tar höga doser zinktillskott, enligt National Institute of Health (NIH).
Symptom på kopparbrist är bland annat anemi, högt kolesterol, osteoporos och andra bensjukdomar, bristande koordination, förlust av hudpigment och ökad infektionsrisk.
Hur mycket koppar behöver du?
Koppar är ett essentiellt spårmineral, vilket innebär att du måste få i dig små mängder via maten. Den rekommenderade mängden för vuxna är 0,9 milligram per dag. Personer som ammar eller är gravida har ett ökat behov av 1,3 milligram per dag.
Koppartoxicitet är sällsynt men möjligt. För mycket koppar kan orsaka leverskador och gastrointestinala symtom som kramper, diarré och kräkningar.
Men din kost är inte den största boven i dramat, så du behöver inte oroa dig för några livsmedel med hög kopparhalt som du bör undvika. En av de vanligaste orsakerna till koppartoxicitet är förorenat vatten. Koppar kan komma in i dricksvatten genom den sura korrosionen av kopparrör, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Kolla in listan nedan för hälsosamma livsmedel med koppar. Observera att FDA beräknar procentsatserna för dagligt värde (DV) baserat på att äta 0,9 milligram koppar per dag.
- Lever: 1 313% DV
Organkött som lever är den bästa matkällan till koppar – sautera den med mycket lök för en proteinrik måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages